马上就要迎来了二十四节气当中的雨水，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，饮食应该一蔬菜清淡点的为主，那么雨水节气吃什么蔬菜呢？下面八宝网小编带来：雨水节气吃什么蔬菜 雨水节气养生蔬菜食谱推荐。雨水节气吃什么蔬菜
1、韭菜
韭菜能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的“起阳草”。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人。
2、菠菜
雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，所以应该多吃新鲜蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美称，富含大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。因菠菜含有草酸，所以炒食时要先用沸水烫软。
3、茴香
茴香有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经等病。
4、春笋
四季之笋，尤以春笋笋体肥大，美味爽口，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。
雨水节气养生蔬菜食谱推荐一、蒜香菠菜
材料：菠菜400g、油适量、盐适量、糖适量、姜2块、蒜头1粒。
做法：
1、菠菜摘除根部，清水洗净。
2、蒜头去衣洗净，拍碎。
3、热锅倒入油，放入蒜头与姜块爆香，再放入糖。
4、将菠菜倒入，翻炒片刻。
5、再调入盐，炒均匀。
6、即可上碟。
二、凉拌香椿
材料：香椿100克、葱少量、生姜2片、蒜2瓣。
做法：
1、香椿洗净。
2、香椿焯水。
3、焯过水的香椿切碎，准备葱花、蒜末、姜末。
4、油烧热浇到葱姜蒜上，放盐、醋、生抽拌匀即可。
三、蒜汁莴笋
材料：莴笋80g、香油适量、盐适量、蒜适量。
做法：
1、莴笋去皮洗净上面的粘液。
2、先切成大片。
3、再切细丝。
4、莴笋丝用开水打个水漂就行,时间不要长,否则就不脆了,捞出后过一下凉水,捞出淋干水份。
5、大蒜捣碎用清水泡着放冰箱冷藏一下。
6、焯好的莴笋丝用冷藏过的蒜液泡一下,控干水,加盐,香油拌匀即可。
雨水节气要注意些什么1、不宜剧烈运动
雨水仍然是早春节气，特别是北方，仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量(中气)消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。可以做些散步、打太极拳等较轻松的运动。
2、要做好春捂工作
雨水节气天气较凉,要注意根据气温培养衣服。同时,不要过多的吃寒冷的食物或是喝凉茶,可适当吃些较温些的甜食,以养脾胃,避免脾胃受凉。
3、注重调解饮食
雨水节气,饮食调节是根据春季气候转暖,早晚较冷,风邪渐增,常见口舌干燥现象,为此,我们宜多吃新鲜蔬菜、水果,以补充人体水分,少食油腻之品。
4、要心平气和
静心则气血平稳,既不会扰乱心血,也不会损伤心气。心气充沛,方能滋养脾脏,养脾得以健胃。春天的天气多变,一定要保持心境的平和常态。同时还要清心寡欲,不妄劳作,以养元气。
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